7年豬排銷量疊153棟101 杏子轉手
TVBS-2014年07月18日 下午19:26
不少民眾喜歡日式豬排，而其中杏子豬排7年前從日本進軍到台灣市場，拚出不錯成績，5
家分店想吃至少得排隊30分鐘以上，7年總賣出的豬排換算高度，能疊成153棟101，非常
驚人，不過現在杏子豬排紛紛貼出公告要歇業，或由旗下其他豬排店取代，因為日本代理
權由另外一家業者奪下，外界認為新東家計畫一年開10家店，積極展店是奪下代理權主因
。
店員：「來賓50號，吳小姐。」
明明過了用餐時間，大批客人甘願忍餓排隊。顧客：「(拿了)69號，不知道還要等多久。
」
這位先生從南部上來，慢慢等，為了要吃杏子豬排，但門口告示卻寫，下星期六結束營業
，老顧客很意外，特地來回味。顧客：「因為之後就吃不到，每次來都排很久。」
杏子豬排靠現磨芝麻粉，搭配熱騰騰越光米，厚實豬排日本風味引進來台，開店7年，5家
分店，總共賣出310萬份，一片片疊起豬排，換算高度能疊成153棟101，相當於一天能賣
出1200多份豬排，光百貨門市每天翻9次桌，月營業額高達500萬，卻關門。
杏子豬排公關李宜玲：「合約到期，所以結束這樣子的經營。」
當初伯諾食品先代理日本杏子豬排，但今年初六角國際跟日方簽約，換了代理商，過去店
名叫九州杏子，未來變成銀座杏子，原代理商7年只開5家店，新東家卻打算1年開10家，
展店積極，被外界視為奪下代理權主因。
但把杏子豬排在台灣從默默無名，推到用餐得排隊30分鐘，年營業額破2.4億元，原代理
商心情五味雜陳。杏子豬排公關李宜玲：「是覺得有點可惜，畢竟是一手呵護帶大的品牌
，但是因為我們也有7年在豬排市場的經營經驗，所以對於新的豬排品牌，其實很有信心
。」
目前部分店面會由旗下新品牌代替，九州杏子招牌最多只能再用3年，門市會陸續關，跟
消費者告別。
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噓 corlos:勝文： 07/19 14:40
推 qq1030:嗆聖文嗆夠了沒 07/19 14:41
推 ilove1530:城之內： 07/19 14:41
推 gino0717:神抽 07/19 14:41
推 sleepy:聖文 07/19 14:42
→ Anvec:坦白說 雖然排隊的人很多 但是每次吃的品質都很不穩定 07/19 14:42
推 newtyper:城之內: 07/19 14:42
推 lalasnow:mos2.0 07/19 14:43
推 l42857:光復南路上的勝博殿比較好吃 07/19 14:44
推 ArSaBuLu:為什麼偏要選在這個節骨眼結束代理 根本就是衝著豬而來 07/19 14:44
推 belleb05588:普普而已 沒說到非常好吃 而且貴 07/19 14:44
推 ballball520:高雄沒有杏子但有勝博殿… 07/19 14:45
推 KamijoToma:勝文QQ 07/19 14:45
推 theray:一定是神豬施壓，不準他們賣豬排 07/19 14:46
推 eipduolc:我也覺得品質不穩 07/19 14:48
→ tinyblue:杏子豬排比較油...勝博殿比較好吃 07/19 14:48
推 nextpage:我覺得勝博殿也沒有比這家差啊? 07/19 14:49
推 birdy590:就日本一般豬排連鎖定的品質... 但能在台灣吃到就算成功 07/19 14:49
→ nextpage:而且去勝博殿吃很少遇到需排隊的時候,大都直接帶位進場 07/19 14:50
噓 Mereta:吃裝潢的 不懂嗎各位? 07/19 14:52
推 Jason0813:我覺得幸子比勝博好吃 07/19 14:52
推 qq1030:幸子.....屍體派對嗎 07/19 14:52
→ Jason0813:福勝亭則是cp值，至於某品的就算了吧 07/19 14:52
→ Mereta:裡面家族企業 吃小三吃的很高興 07/19 14:53
推 KiddX:難怪連新店家樂福都開了杏子豬排...看來品質要下降了 07/19 14:55
推 boogieman:杏子豬排吃裝潢？你一定沒進去過 07/19 14:55
推 birdy590:杏子比勝博殿好吃是當然 能達到日本一般連鎖水準也不容易 07/19 14:55
→ birdy590:但是炸物類很吃技術, 展店並沒有想像中那麼容易 07/19 14:56
推 TaipeiLeo:福勝亭的米飯煮得不好 07/19 14:57
噓 Mereta:她們就是靠裝潢 不過重點是他們拿錢上一堆小三 07/19 14:57
推 hata5566:換代理人積極展店結果可能跟蛋塔工廠一樣？ 07/19 14:57
→ TaipeiLeo:豬排飯 不只豬排 飯也有50%的決定 07/19 14:57
推 bluesky2:炸物哪有啥技術 不就是基本的油溫控制 07/19 14:57
→ birdy590:6F 說的"每次吃的品質都很不穩定"就是很常見的結果 07/19 14:58
→ birdy590:以為沒啥技術的, 去吃吃看日本的一級獨立店就會有體認 07/19 14:58
推 xisland:永和得和路金仙排骨飯 07/19 14:58
→ bluesky2:因為不用心 所以品質不穩定 就這麼簡單阿 07/19 14:59
推 Jason0813:炸東西的技術 吃鹽酥雞就知道了啊 07/19 14:59
→ birdy590:日本的煮飯技術普遍都不錯, 這方面的差異倒是不大 07/19 14:59
→ TaipeiLeo:應該沒有人以為那鍋由只有單一油品吧 07/19 14:59
推 Soreio:杏子不錯啊 他的豬排還比品田好吃 雖然服務可能比不上 07/19 14:59
→ Jason0813:有些攤 甜不辣就是炸不穌脆 07/19 14:59
→ birdy590:以為抓個工讀生照 SOP 就搞定了, 就會得到品質不一的結果 07/19 15:00
→ TaipeiLeo:不同油的比例調配算是商業機密之一 07/19 15:00
→ ev331:沒什麼sop 不要再扯用不用心了 馬的 07/19 15:01
→ birdy590:連鎖店就是要靠 SOP 沒錯, 否則上哪找那麼多有經驗的師父 07/19 15:01
推 shiriri:以銀座梅林來說 本店還是比分店好吃 07/19 15:04
→ sixonze:用杏子的豬排跟品田比.....厲害厲害 07/19 15:14
→ Mereta:可能杏子豬排的朋友多吧 女人也多吧 不是沒人愛 07/19 15:17
→ positMIT:勝博殿 07/19 15:17
→ Soreio:那跟福勝亭比好了 07/19 15:23
推 cafelife:勝博殿樂勝 07/19 15:25
推 t1329kimo:勝博殿強多了... 07/19 15:25
推 javatea:馬的 神豬也是有自尊的 幹嘛這樣 07/19 15:40
噓 aitela:台北新聞關台灣人屁事 07/19 15:48
推 jokebbs:杏子沒吃過 但勝博殿好吃 07/19 16:00
推 skyhigh5566:勝文排，可不要再嗆他了嗎 07/19 16:01
推 lwowl:杏子比勝博殿好吃吧 07/19 17:49
推 birdy590:在台灣要找單店水準比杏子高的都不容易了 07/19 19:20
→ chiro1982:說福勝亭好吃的 舌頭是壞了喔 還是新竹來的 07/19 19:35
推 alcard22:勝博殿樂勝+1 07/19 19:56
→ kuanyingli:高雄8月底要開了 07/19 20:30
噓 marjeko:為什麼計算單位都要用幾棟101高，疊多高直接講不行嗎？ 07/19 20:52
推 kito711:品田豬排真的很普通 07/19 21:01
推 boogieman:不要拿福勝亭拿那麼low的出來比 07/19 21:24
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