店名：北門炸粿
地址：新竹市北區城北街15號
電話：03 522 0471
營業時間：休週一 14:00-22:00
個人平均消費：100左右
對我來說：用料頗佳，炸功極好
適合去的時間：晚上
吃完要消化多久：兩個小時左右
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百年老店網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/352460057
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2019年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星
油炸★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
「現炸就是好吃。」
在許多台灣人成長的過程裡面，無論男女，或多或少都能找到油炸食物的蹤跡。若是你像
我一樣酷愛炸物，那麼回首一看，可能是一段非常輝煌的油炸食物史。
小學附近的雞排店，國中時候籃球場旁的炸饅頭，高中時校門口的炸物攤，電影院旁的鹹
酥雞，甚至騎車經過台中的中國醫藥大學時，看到炸米糕，嗯？那就來一份。
到了日本、泰國、新加坡、韓國或中國上海，先打開Google地圖看看有沒有喜歡的炸物攤
。對我來說，美國炸得太豪邁，日本炸得太秀氣，而台灣的炸物則恰到好處。
來到新竹找朋友的時候，由於距離晚餐還有一段時間，朋友便提議來北門炸粿吃點東西。
北門炸粿就在城隍廟附近，距離大概十分鐘不到吧。但若沒有朋友介紹，我還真不知道這
裡有家百年小店。出外靠朋友這句話果然是真的，只有在地的朋友才能知道一些在地好店
。
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北門炸粿攤子不大，一邊是炸鍋，一邊是料台。炸鍋上放著剛炸好的炸粿，自己拿夾子去
夾，就可以到店內用餐了。
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很多時候，我們只能用看的來分辨小吃的材料是否新鮮，料台上的炸料一直在補，店內雖
沒人，但攤前一直有人在外帶。
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我看著「炸蒜頭」問了問朋友，說是不是日本炸串上那種整顆雪白去皮的油炸蒜頭。朋友
搖搖頭說不是，是形狀有趣的炸蒜花。
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除了肉粿17元之外，其餘皆12元。
品項不多，自然是全部都來個一兩份了。首先是炸皮略微厚實，油香酥脆，不在話下。由
於炸皮略微厚實，牙口好的人可能覺得剛好，不過若喜歡吃薄炸的人可能覺得稍稍硬皮了
一些。而內裡的食材剛好熟透，可見炸工果然是需要經驗累積的。
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炸蒜花取自青蒜，切成花狀一炸即開，除了內裡甘甜不辣之外，形狀也令人討喜。肉粿內
裡多汁飽滿，大顆的絞肉炸得熟透，肉汁皆鎖在裡面，緊實又充滿鮮甜。
米糕一般，以甜味呈現。芋頭糕不若芋頭片來得香，而地瓜片則依舊甘甜。蚵仔嗲裡面蚵
仔雖不多，大多只有一顆，不過裡面韭菜鮮美，與肉相比更不在話下。母親常說：「正月
蔥，二月韭，卡贏呷肉脯。」這句話倒是深深在我心裡共鳴了。
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吃不夠嗎？馬上現點一個，恰好台子上沒了，立即現炸一個。
突然有種坐在東京天婦羅店板前的幻覺，只是這幻覺變得便宜許多了。
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你說炸物吃太多火氣大？附近不是有「蜂蜜大王」嗎？喝一杯最紅的蜂蜜檸檬吧～
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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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※ Sherlock56:轉錄至看板 Hsinchu 01/22 13:48
推 evafuture: 好像很好吃啊~ 01/22 14:44
算是裹粉比較厚一點的油炸方式 建議店裡面吃 外帶冷掉就還好呢※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 15:08:20
推 evafuture: 多收集一些名單 改天去新竹玩 01/22 15:31
沒問題 我也在努力收集中！※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 15:32:01
推 p602257: 推 這種才是食記嘛 01/22 17:39
謝謝你 小弟初訪新竹 如果有好吃的店請大大多多推薦推 sunlinsg: 好吃 但柯仔通常有兩到3顆啦 01/22 18:18
是喔 我吃得太快了 就覺得好像只有一顆下次慢慢品味
推 misme: 我覺得他的米糕不錯吃，原本以為不怎麼樣，一口接一口 01/22 20:19
米糕給我的感覺是甜點阿～單吃就很適合～小弟初訪新竹 預計會去吃老黃豬腳 鴨肉麵 油飯等其他大大推薦的小吃！
※ 編輯: Sherlock56 (111.239.63.133), 01/22/2019 20:47:52
推 davidaustin: 這家從小吃到大 01/22 22:47
推 larle: 推一個 01/22 22:57
推 chieher: 寫得真好。 01/23 03:41
推 Misako: 炸蒜花、米糕、芋頭超好吃！ 01/23 12:29
推 peyching: 推，用心的食記 01/24 15:05
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